六百年经典美味—“马记旧州鸡辣子”
贵州安顺聚居着一支语音、服饰、民居建筑及娱乐方式与周围村寨截然迥异的汉族群体—“屯堡人”,屯堡源于明初朱元璋调北征南事件,据《安顺府志—风俗志》记载:“屯军堡子,皆奉洪武敕调北征南……”、“屯堡人即明代屯军之裔嗣也”。由于当时贵州百十里内难见人烟,军队为满足连连战争,需要一种既方便携带又可去寒驱湿、长期存放的食品,经过长期摸索,用红辣椒、土鸡佐以生姜、大蒜等调料制成一道风味独特的“鸡辣子”。至今凡安顺屯堡人家都能做这道菜,以旧州鸡辣子Zui为有名。经六百年传承,旧州鸡辣子已成为安顺地方特色美食,为安顺屯堡人招待宾客的上乘佳肴。
安顺市黔中马记绿色食品厂法人马显成在“旧州鸡辣子”秘制的制作工艺基础上加以创新和改进,制成马记 “旧州”牌、“辣公公”牌“旧州鸡辣子”。使得旧州鸡辣子具保持了传统美味,又可在土制陶瓷罐里常温下保持300天以上。
马记 “旧州鸡辣子”以安顺当地不肥不腻、肉质鲜美、营养丰富的林下土鸡和肉质肥厚、形状美观、色泽深红、香味浓郁、辣味适中的辣椒为主,配以植物香油、花椒、花生等上乘佐料,经过多次筛选、熬制,精工制作而成。产品不添加任何色素,具有色泽纯正、香味浓郁、味鲜可口、回味悠久的独特地方风味,并富含丰富的辣椒碱、树脂油等多种维生素及十余种人体必需的氨基酸、钾、磷等微量元素,可增进食欲,有益健康,是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品。为确保产品质量,公司于2007年3月建立年产70万只林下土鸡的养殖基地和年产5万公斤优质辣椒种植基地。
产品上市以来颇受广大消费者的青睐,除销往北京、上海、广州、深圳、长沙、昆明等地外,还通过旅游、出国考察、学习等人士远带美国、英国、法国、韩国、台湾、香港等20多个国家和地区。该产品获2006年“开磷杯”多彩贵州旅游商品唯一地方特色食品荣誉称号,多次在贵州卫视新闻上亮相推荐,产品有着极高的声誉。公司已获得《全国工业产品生产许证》即QS证,并通过了ISO9000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。
- 主要经营产品:
- 鸡辣子 ; 霉豆腐 ; 糍耙 ; 甜饭
- 经营范围:
- 调味品(半固态)糕点(月饼)(在前置许可证有效期限内从事经营活动)
- 营业执照号码:
- 520490000049509
- 法人代表:
- 马显成
- 经营模式:
- 生产加工
- 成立时间:
- 2005-08-05
- 注册资本:
- 5 万人民币元 (万元)
- 官方网站:
- 未提供
联系方式
- 地址:贵州省安顺市经济技术开发区安顺开发区西航大道百灵制药厂东侧
- 邮编:561000
- 电话:(0853)
- 总经理:马军
- 手机:13908531777
- 传真:86-0853-2236667
- Email:13908531777@139.com